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tpex61627256 wrote 632 articles and got 0 comments. The last article was submitted on 11/07/18

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Blog article by tpex61627256

 
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酒的味道反映瞭酒品質量的好壞

Date 20/03/18 18:59 Views 31 Сomments 0

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<p><img src="5b0988e595225.cdn.sohucs.com max-width="600" /></p>
<p>酒的口味</p>
<p><img src="5b0988e595225.cdn.sohucs.com max-width="600" /></p>
<p>酒品的口味 消費者普遍關註 酒品風格,酒味的 好壞也反映瞭酒品 量的好壞。人們 慣用酸、甜、苦、 辣、咸等來評價酒 口味風格。</p&g t;
<p><img src="5b0988e595225.cdn.sohucs.com max-width="600" /></p>
<p>酸</p>
<p>酸味是針對 味而言,是指<s trong>酒中含酸量 於含糖量</strong >,英語裡常用&qu ot;Dry"一詞表示 因此<strong>酸 型通常又稱為幹型& lt;/strong>,如幹 葡萄酒、半幹型葡 萄酒等。酸味型酒 給人們醇厚幹洌 爽快等感覺,酸還 有開胃作用。目前 ,酸型釀造酒尤其 葡萄酒越來越受 費者的喜愛,如天 津的王朝半幹白葡 酒,銷量逐年上 ,主要借助於其獨 特的口味和上乘的 量。</p>
<p>甜</p>
<p>甜味是酒品 味中最受歡迎的 而且以甜為主要口 味的酒數不勝數。& lt;strong>酒品中甜 味主要來自釀酒原 中的麥芽糖和葡 糖</strong>,特 別是果酒含糖量尤 大。<strong>甜 味能給人以滋潤圓 ,純美豐滿,濃 綿柔的感覺。</s trong></p>
<p>苦</p>
<p>苦味是一種 特的酒品風格, 酒類中苦味並不常 見,比較著名的比 酒(Bitters)就是以 味為主。此外,啤 酒中也保留瞭其獨 的苦香味道,適 的苦味給人以凈口 、止渴、生津、開 等作用,但是苦 有較強的味覺破壞 功能,切忌濫用。& lt;/p>
<p>辣</p>
<p>也稱為辛, 辣口味使人有沖 、刺鼻等感覺,尤 以高濃度的酒精飲 給人的辛辣感最 強烈,<strong> 辣味主要來自酒 中的醛類物質。< ;/strong></p>
<p>咸</p>
<p>咸味在酒中 很少見,但少量 鹽類可以促進味覺 的靈敏,使酒味更 濃厚。以墨西哥 基拉酒為例,飲用 時就必須加入少量 粉,以增加其獨 的風格。</p>
<p>除上述幾種 見的口味外,還 與苦味緊密相連的 澀味,以及與眾不 的怪味等。</p&g t;
<p><img src="5b0988e595225.cdn.sohucs.com max-width="600" /></p>
<p><img src="5b0988e595225.cdn.sohucs.com max-width="600" /></p>
<p>酒體</p>
<p><img src="5b0988e595225.cdn.sohucs.com max-width="600" /></p>
<p>酒體是對酒 風格的綜合表現 但國內和國外品酒 界人士對酒體的解 卻不一樣。在中 ,專傢們普遍認為 酒體是色香味的綜 表現,是對酒品 全面評價。國外一 些專傢則認為酒體 專指酒品的口味 側重於單項風格的 評價,不過無論是 種觀點更全面正 ,一種酒品酒體的 好壞應該是對酒品 格概括性的感受 <strong>酒體講 的應是協調完美 色香味缺一不可< ;/strong>。</p>
<p>酒品的風格 變萬化,各不相 ,這都是由於酒中 所含的各種物質決 的,影響酒品風 和質量的因素很多 ,瞭解瞭這些因素 後,對酒品的風 特色的形成將會有 進一步的認識。同 ,對酒的神秘感 就會自然消失。< ;/p> 以上專題内容由<a href="www.dozo8.com.tw armour專賣店</a>推薦(<a href="www.dozo8.com.tw
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