Blog article by ujxw39442307

簡單易學又好吃的8道燉菜，第一次吃就愛上瞭！

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<p>豬肉燉粉條 </p>
<p></p>
<p>用料</p>
<p>主料；五花� ��650克、紅薯粉絲15 0克</p>
<p>輔料；生抽2 茶匙、老抽1茶匙、 料酒1茶匙、蔥15克� ��薑10小茴香5克、� �角2個、桂皮1小段� ��冰糖10克、香葉3� �、食鹽適量</p> ;
<p>做法</p>
<p>1.主要食材� �五花肉、紅薯粉條 </p>
<p>2.調料：蔥� �、冰糖、小茴香、 八角、桂皮、香葉& lt;/p>
<p>3.五花肉切� �用清水浸泡出血水 </p>
<p>4.浸泡出血� �的五花肉控幹水份 ，放入鍋中小火煎� ��</p>
<p>5.煎至五花� �變色吐油，放入所 有調料小火炒出香� ��。</p>
<p>6.炒出調料� �味後，加入老抽。 </p>
<p>7.加入料酒。</p>
<p>8.加入生抽。</p>
<p>9.小火炒至� �花肉上色。</p> ;
<p>10.加入熱水� ��過五花肉（要比� �常燉肉的水要多一 些）</p>
<p>11.大火燒沸� ��轉小火燉30分鐘左 右至肉熟，加入適� ��食鹽。（肉不要� �爛，加過粉條之還 要燉一會）</p>
<p>12.加入粉條� ��，小火燉至粉條� �明軟爛即可。</p >
<p>13.豬肉酥軟� ��粉條爽滑，開飯� �！</p>
<p>白菜燉豆腐 </p>
<p></p>
<p>用料</p>
<p>主料；大白� ��半棵（約250克）� �腐</p>
<p>輔料；薑3片 、白胡椒粉半茶匙� ��傢樂濃湯寶炆燉� �用1塊、水3碗、蔥2 根、香油 1茶匙</p>
<p>做法</p>
<p>1.將大白菜� �凈，切好；豆腐、 薑切塊備用</p>
<p>2.鍋中放入� �片，加入清水，放 入大白菜和白菜< /p>
<p>3.大火燒開� �加入傢樂濃湯寶炆 燉專用</p>
<p>4.傢樂濃湯� �炆燉專用溶成濃醇 高湯，滲入食材，� ��小火燉煮</p>
<p>5.撒入白胡� �粉、淋香油，再加 上蔥花點綴即可< /p>
<p>鯰魚燉茄子 </p>
<p></p>
<p>用料</p>
<p>主料；鯰魚2 條、茄子(紫皮，長 )2根</p>
<p>調料；色拉� ��適量、蔥1根、薑1 塊、蒜6瓣、花椒30� ��、野山椒適量、� �縣豆瓣醬2湯匙、� �菜2根</p>
<p>做法</p>
<p>1.鯰魚宰殺� �去其鰓和內臟、魚 鰭魚尾，沖洗幹凈& lt;/p>
<p>2.水中放醋� �反復清洗幹凈鯰魚 表面的粘液，沖洗� ��凈，瀝幹水分，� �成段</p>
<p>3.蔥白切段� �薑切片，野山椒和 郫縣豆瓣醬剁碎< /p>
<p>4.起油鍋，� �響蔥薑蒜、花椒和 野山椒</p>
<p>5.下入郫縣� �瓣醬，炒出紅油< ;/p>
<p>6.下入切好� �魚段，沿鍋邊烹入 料酒和醋</p>
<p>7.添加沒過� �水，加糖調味，大 火燒開</p>
<p>8.茄子手撕� �大塊，放入鍋內， 同煮</p>
<p>9.中火煮至� �子軟爛，試試咸淡 ，用鹽調味</p>
<p>10.大火收汁� ��起鍋前加點蔥花� �香菜碎即可</p> ;
<p>農傢一鍋燉 </p>
<p></p>
<p>做法</p>
<p>1.主料：精� �花肉500克、肉餡500 克、生大腸500克< /p>
<p>配料：鹽鹵豆腐1塊</p>
<p>調料：黃豆� ��油25克、黃酒30克� ��冰糖15克、醬豆腐 1塊、高度白酒適量 、鹽2茶匙、蔥1棵� �薑1小塊、紅粬米� �許</p>
<p>香料：八角3 個、香葉4片、桂皮 2小塊、花椒1小撮&l t;/p>
<p>2.大腸翻過� �去部分腸油，用堿 和鹽抓一會兒，沖� ��，再用醋抓一會� �洗凈，放高度白酒 焯兩遍水切成小段� ��用</p>
<p>3.蔥切片薑� �絲在適量清水中泡 一會兒做成蔥薑水� ��肉餡放1克鹽，用� ��量蔥薑水調適量� �粉分次倒進肉餡中 打上勁兒</p>
<p>4.鍋中倒油� �至六七成熱，肉餡 擠成丸子放油中炸� ��表面定型約七八� �熟就可以瞭</p> ;
<p>5.五花肉放� �許蔥薑小火煮十分 鐘撈出</p>
<p>6.趁熱抹醬� �上色，在八成熱的 油中炸一下，至表� ��變成深棕色切大� �片備用</p>
<p>7.最後豆腐� �大厚片，在八成熱 的油中炸至表面金� ��定型撈出</p>
<p>8.處理好的所有食材</p>
<p>9.五花肉，� �子和大腸分別碼在 鍋中，可放兩個熟� ��蛋進去，倒入熱� �剛剛浸過原料，燒 開，放醬油，黃酒� ��醬豆腐，冰糖和� �量鹽，再放四種香 料和蔥段薑片燒開� ��轉最小火，最後� �幾粒紅粬米提提色 ，蓋鍋蓋燜燒2個半 小時左右即可，到2 個小時的時候可以� ��炸豆腐放進去一� �煮</p>
<p>花生燉豬蹄 </p>
<p></p>
<p>用料</p>
<p>主料豬蹄2隻花生仁1碗</p>
<p>輔料鹽1茶匙 生抽1勺老抽1勺花� �酒1勺冰糖1勺半料� ��1勺八角2個桂皮2� �草果1個幹紅椒4個� ��椒1小把小茴香適� ��蒜6瓣蔥1根生薑5� �蔥頭2個</p>
<p>做法</p>
<p>1.將斬塊豬� �治凈入鍋，加註清 水，撒入花椒粒，� ��生薑1/2拍松入鍋� �煮，水滾後淋入料 酒繼續滾煮5分鐘撈 出。</p>
<p>2.用溫水洗� �浮沫，用小刀刮除 豬肉皮上的污物和� ��毛，再次洗凈控� �備用。</p>
<p>3.蒜瓣去皮� �剩餘生薑切厚片， 大蔥切段，幹蔥頭� ��切為二，將香辛� �稍加淘洗，草果用 刀背拍裂；花生米� ��清水淘洗幹凈備� �。</p>
<p>4.炒鍋燒熱� �油，油溫起來後將 蔥薑蒜放入煸炒，� ��燉煮香辛料也下� �鍋中小火煸香。< ;/p>
<p>5.豬蹄下入� �中，灶火調至中大 火，不停地翻炒約5 分鐘至豬蹄塊表皮� ��縮微微焦香。</ p>
<p>6.倒入花雕� �炒勻，攢入生抽、 老抽，撒入冰糖翻� ��至均勻上色。</ p>
<p>7.沿鍋邊淋� �適量開水，掂勻鍋 ，大火煮開鍋。< /p>
<p>8.將鍋中食� �帶湯汁一同倒入壓 力鍋，將洗凈的花� ��米也倒入鍋中。&l t;/p>
<p>9.掂勻鍋中� �料，此時醬汁水應 該略平於食材面，� ��好鍋蓋，上灶開� �烹飪。</p>
<p>10.壓力鍋限� ��閥穩定排汽後調� �小火，繼續烹15分� ��熄火，等待壓力� �示閥下降到原位時 打開鍋蓋，試試味� ��酌情加鹽即成。&l t;/p>
<p>小雞燉蘑菇 </p>
<p></p>
<p>用料</p>
<p>主料；三黃� ��1隻（約500克）、� ��香菇15個（約25克� ��</p>
<p>輔料；料酒1 湯匙、八角3顆、香 葉3片、蔥2根、薑5� ��、老抽2茶匙、生� ��1茶匙、傢樂濃湯� ��炆燉專用1塊、白� ��椒粉半茶匙、油1� ��匙水3碗</p>
<p>做法</p>
<p>1.將三黃雞� �件，泡凈血水備用 ；幹香菇用溫水泡� ��，洗凈備用</p&g t;
<p>2.三黃雞放� �水中，大火燒開， 撇去浮沫後撈出，� ��凈備用</p>
<p>3.鍋中放油� �熱，煸香蔥段、薑 塊、八角、香葉，� ��後將雞放入煸炒� �變色，加入料酒、 醬油翻炒均勻</p& gt;
<p>4.加入清水� �放入幹香菇燉煮， 加入傢樂濃湯寶炆� ��專用</p>
<p>5.傢樂濃湯� �炆燉專用溶成濃醇 高湯，滲入食材，� ��火燒開後轉小火� �至湯汁收濃，最後 撒白胡椒粉提香即� ��</p>
<p>燉燉有料東北大燉菜 </p>
<p></p>
<p>用料</p>
<p>主料；排骨4 00克、豆角300克、� �蘿卜1根、熟玉米2� ��</p>
<p>輔料；油適� ��、鹽適量、濃湯� �1塊、花椒大料適� �、蔥薑適量、香葉 1片、老抽適量、生 抽適量、料酒適量� ��肉桂1塊</p>
<p>做法</p>
<p>1.排骨冷水� �出血水，冷水入鍋 焯水後撈出過冷水� ��凈水分（過冷水� �再燉肉質緊實）< ;/p>
<p>2.備齊各種� �料，隨自己喜好添 加</p>
<p>3.胡蘿卜土� �去皮洗凈，玉米切 段，胡蘿卜切滾刀� ��，土豆入鍋前切� �刀快</p>
<p>4.</p>
<p>5.加入排骨� �炒，噴入料酒，加 入適量的老抽翻炒& lt;/p>
<p>6.倒入砂鍋� �加入適量的水，加 入玉米段大火燒開� ��中火燉10分鐘左右 </p>
<p>7.加入胡蘿� �、濃湯寶燉10分鐘� ��右</p>
<p>9.出鍋。</p>
<p>芹菜炒豬脆骨 </p>
<p></p>
<p>脆骨8隻；香 芹2棵；紅辣椒8個� �薑2片；大蒜6瓣；� ��蔥2段；</p>
<p>植物油；鹽� ��料酒；糖；生抽� �蠔油；孜然粒；孜 然粉；</p>
<p>步驟</p>
<p>1脆骨板洗凈 ，剁成段，焯水後� ��速過涼水；</p&g t;
<p>2瀝幹水分後 切薄片備用；</p& gt;
<p>3紅椒切碎、 大蒜拍碎、蔥薑切� ��，香芹切段；</ p>
<p>4起油鍋，油 熱後，下入紅椒、� ��蒜和蔥薑絲和孜� �粒爆香；</p>
<p>5下入脆骨板 用大火煸炒，炒至� ��骨板變至金黃；&l t;/p>
<p>6烹入料酒、 生抽，鹽、糖和孜� ��粉，翻炒均勻；&l t;/p>
<p>7下入香芹段 ，繼續用大火翻炒1 分鐘，淋入適量蠔� ��拌勻，出鍋即可� �</p> 本文章頁面由<a href="www.dozo8.com.tw籃球鞋專賣店</a>推薦（<a href="www.dozo8.com.tw）
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