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xhayekkn wrote 291 articles and got 0 comments. The last article was submitted on 24/06/18

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Blog article by xhayekkn

 
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讓你忍不住咽口水的8款傢常菜!太好吃瞭!

Date 19/04/18 13:27 Views 13 Сomments 0

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<img alt="" src="www.dozo888.com />

<p style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">醬 排骨</span></ p>
<p></p>
<p><span style="font-size: 16px;"><s pan><span>主料 :</span></span&g t;排骨 300克;</span></p>
<p><span style="font-size: 16px;"><s pan><span>輔料 :</span></span&g t;生抽、冰糖、老 、大蒜、料酒、味 極鮮、鹽、淀粉、 縣豆瓣醬 、胡椒粉、生薑、 辣椒</span>< /p>
<p><span style="font-size: 16px;"><s pan><span>做法 :</span></span&g t;</span></p>
<p><span style="font-size: 16px;">1.準 備新鮮的排骨;< /span></p>
<p><span style="font-size: 16px;">2.鍋 中加入涼水;將排 下入鍋中,不需 蓋鍋蓋煮開;排骨 的豬圈異味充分揮 。涼水更加容易 排骨裡的血水煮出 ;</span></p> ;
<p><span style="font-size: 16px;">3.排 骨中的血水煮出來 排骨撈出洗凈備 ;</span></p&g t;
<p><span style="font-size: 16px;">4.鍋 內油燒熱,首先選 冰糖炒糖色。冰 炒出的顏色紅亮。 在炒之前最好敲碎 用小火炒糖色, 至冰糖完全融化。 另起鍋燒油,爆香 碎的生薑和幹辣 ;把焯過水的排骨 倒入和糖一起翻炒 </span></p>
<p><span style="font-size: 16px;">5.放 入料酒,可以祛除 味,更好的幫助 骨入味;</span> ;</p>
<p><span style="font-size: 16px;">6.炒 至排骨表面緊實之 ,放入老抽潤色 </span></p>
<p><span style="font-size: 16px;">7.加 入生抽提味;</sp an></p>
<p><span style="font-size: 16px;">8.加 進大蒜。排骨的表 均勻的上色之後 倒入開水沒過排骨 ,大火煮至湯開, 上鍋蓋轉小火燜40 分鐘;</span>< ;/p>
<p><span style="font-size: 16px;">9.加 進郫縣豆瓣醬1勺; </span></p>
<p><span style="font-size: 16px;">10. 極鮮適量增鮮;< ;/span></p>
<p><span style="font-size: 16px;">11. 中的湯汁煮到還有 三分之一時調入鹽 </span></p>
<p><span style="font-size: 16px;">12. 入水淀粉勾芡,讓 它增加粘稠度更入 才會好吃。接著 鍋鏟調均勻,撒進 胡椒粉最後出盤。 過這番介紹,相 你肯定在吞咽口水 瞭。肉質鮮嫩,口 香脆咸甜的一道 味沁人心脾的醬燜 排骨做好瞭。</sp an></p>
<p><span>< span><span>孜 芋頭芝士蝦</span ></span></spa n></p>
<p></p>
<p><span style="font-size: 16px;"><s pan><span>主料 :</span></span&g t;芋頭10個、芝士片 2片、大蝦3頭</spa n></p>
<p><span style="font-size: 16px;"><s pan><span>輔料 :</span></span&g t;鹽1茶匙、蔥花適 、孜然粉適量、 拉油2湯匙、料酒1 匙、糖1茶匙</sp an></p>
<p><span style="font-size: 16px;"><s pan>做法:</span ></span></p&g t;
<p><span style="font-size: 16px;">1.芋 頭洗幹凈,削皮。 半切開,上鍋蒸 。這種小芋頭差不 多蒸十分鐘左右就 透瞭;</span&g t;</p>
<p><span style="font-size: 16px;">2.蝦 剪去蝦槍,蝦須, 背,去沙線沙包 把背開下面去,就 留肚子那不要切斷 用刀輕輕剁幾下 抹上料酒去去腥; </span></p>
<p><span style="font-size: 16px;">3.在 碗裡倒點色拉油, 用油都行。加鹽 糖,孜然粉,也可 以再加點胡椒粉, 個人口味。攪動 勻;</span></ p>
<p><span style="font-size: 16px;">4.蒸 好的芋頭擺到烤盤 。拿刷子把剛才 些調好的色拉油刷 到芋頭和蝦上面。 概這麼醃五分鐘 </span></p>
<p><span style="font-size: 16px;">5.取 一片芝士切條,另 片芝士切丁,剩 的芋頭一起剁碎拌 在一起;</span> </p>
<p><span style="font-size: 16px;">6.芝 士條隨意擺在芋頭 面。芝士芋頭碎 在蝦身上;</span ></p>
<p><span style="font-size: 16px;">7.擺 好盤,預熱烤箱;& lt;/span></p>
<p><span style="font-size: 16px;">8.180 度,上下火,中層 烤15-20分鐘。看個 人烤箱而定。最後 分鐘灑點蔥花;&l t;/span></p>
<p><span>< span><span>蘿 煨牛腩</span>&l t;/span></span>& lt;/p>
<p style="text-align: center;"></p>
<p><span style="font-size: 16px;"><s pan><span>主料 :</span></span&g t;牛腩一條;</spa n></p>
<p><span style="font-size: 16px;"><s pan><span>輔料 :</span></span&g t;白蘿卜一個;</ span></p>
<p><span style="font-size: 16px;"><s pan><span>調料 :</span></span&g t;食鹽3克、醬油5克 、冰糖適量、薑2片 、蒜2瓣、八角2顆 花椒2克、 桂皮1段、幹辣椒少 許、豆瓣醬適量、 茄醬適量、蔥白1 、小蔥1小把、尖 少許、草果1顆 香葉1片、茴香籽2 、甘草3片、肉蔻 許、 黃酒適量、豆豉辣 少許</span>< /p>
<p><span style="font-size: 16px;"><s pan>做法:</span ></span></p&g t;
<p><span style="font-size: 16px;">1.. 牛腩洗凈,清水浸 泡至無血水滲出, 選擇地將牛腩上 些肥脂及粘膜部位 剔除,切成3-4CM見 備用;鍋內坐水, 放入拍松生薑、花 粒,水開後將切 牛腩放入,澆上1 紹酒,焯煮2-3分鐘 至血腥浮沫溢出, 牛腩塊撈出,溫 洗凈控水備用;< ;/span></p>
<p><span style="font-size: 16px;">2.準 備好煨燉醬料,紅 豆瓣醬及豆豉醬 碎備用;蒜瓣剝皮 ,大蔥洗凈斜切成 ,青╱紅尖椒去 去籽斜切成段,生 薑切片,小蔥洗凈 蔥結備用;香辛 溫水淘洗幹凈備用 ;</span></p> ;
<p><span style="font-size: 16px;">3.炒 鍋燒熱註油,將蒜 、薑片,蔥段及 辛料下鍋以中小火 煸香,將混合醬料 入鍋中央,煸炒 紅油滲出,將牛腩 倒入鍋中轉大火翻 ;鍋內淋入紹酒 醬油,將牛腩煸炒 至變色表皮稍微收 焦香時,一次性 足開水煮開鍋;< ;/span></p>
<p><span style="font-size: 16px;">4.連 肉帶湯汁一起倒入 壓鍋中(如果不 時間的話用沙鍋來 煨燉更好),中小 加蓋“壓”35分鐘 左右熄火;將白蘿 洗凈切圓片狀鋪 陶土缽子中,將高 壓鍋中的牛腩撈出 在蘿卜片上,鍋 湯汁過濾掉雜質, 調入大喜大牛肉粉 精鹽、冰糖拌勻 將原汁倒入缽中, 灶火煮開後轉小火 至蘿卜綿軟入味 火,將過油後的青 紅尖椒鋪面即可上 。</span></p& gt;
<p><span>< span><span>圓 菜炒粉絲</span> ;</span></span&g t;</p>
<p></p>
<p><span style="font-size: 16px;"><s pan><span>主料 :</span></span&g t;粉絲3個、圓白菜 個、海米1把、五 肉半碗、胡蘿卜 個、蒜適量</span ></p>
<p><span style="font-size: 16px;"><s pan><span>輔料 :</span></span&g t;糖半湯匙、醬油3 匙、胡椒粉1茶匙 香菇3個、鹽適量& lt;/span></p>
<p><span style="font-size: 16px;"><s pan>做法:</span ></span></p&g t;
<p><span style="font-size: 16px;">1.粉 絲溫水泡十分鐘後 出控幹水份。一 要控幹哦;</span ></p>
<p><span style="font-size: 16px;">2.圓 白菜,胡蘿卜切絲 </span></p>
<p><span style="font-size: 16px;">3.五 花肉剁碎,香菇提 泡發剁碎,蝦幹 發撈出濾幹,蒜末 ;</span></p> ;
<p><span style="font-size: 16px;">4.炒 鍋,多點油,小火 蒜末煸金黃色;&l t;/span></p>
<p><span style="font-size: 16px;">5.倒 入蝦幹煸出香氣;& lt;/span></p>
<p><span style="font-size: 16px;">6.下 入粉絲,小火,用 子不斷的攪動。3 鐘左右。(很多 質疑這個步驟,我 想說,先放圓白菜 放粉絲的做法我 做過,那樣炒出來 粉絲不夠幹香。而 這個版本是先放 絲後放圓白菜,幹 香型的。但首先, 必須得有一口不 鍋。否則,勸你別 試);</span>< ;/p>
<p><span style="font-size: 16px;">7.放 入肉碎。為什麼不 前放肉碎呢。因 想保持它的口感嫩 嫩的。提前放的話 把肉炒硬;</spa n></p>
<p><span style="font-size: 16px;">8.聽 見粉絲啪啪響時, 入圓白菜,翻炒 軟。烹入適量醬油 ,一點點鹽,一點 胡椒粉,適量白 ,下入胡蘿卜絲。 改大火,翻炒。最 放入香菇末。翻 下出鍋;</span> ;</p>
<p><span>< span><span>醬 脆香豆腐</span> ;</span></span&g t;</p>
<p></p>
<p><span style="font-size: 16px;"><s pan><span>主料 :</span></span&g t;鹵水豆腐300克、 花肉10片、蒜2瓣、 薑2片、香蔥2根</ span></p>
<p><span style="font-size: 16px;"><s pan><span>輔料 :</span></span&g t;醬油3湯匙、豆瓣 1湯匙、糖1湯匙、 料酒2湯匙、熱水2 水、淀粉適量</s pan></p>
<p><span style="font-size: 16px;"><s pan>做法:</span ></span></p&g t;
<p><span style="font-size: 16px;">1.豆 腐切成一厘米厚的 。用油炸成兩面 黃,表面結成硬殼 。不要太薄瞭不然 面水份蒸發出後 豆腐會變得更薄, 口感就不好瞭(或 可以少油慢慢煎 。其實用炸比較快 ,也香。不用擔心 過的油怎麼辦, 過豆腐的油很清亮 ,完全可以再次使 ;</span></p& gt;
<p><span style="font-size: 16px;">2.炸 到像這樣子。撈出 用;</span>< /p>
<p><span style="font-size: 16px;">3.薑 蒜切片,五花肉切 。五花肉不用太 ,隻是給豆腐添點 油脂。蔥白蔥尾分 切。蔥白切寸段 蔥尾切成蔥花;< ;/span></p>
<p><span style="font-size: 16px;">4.炒 鍋,先不放油,把 花肉幹煸一下。 出油,再放適量油 ;</span></p> ;
<p><span style="font-size: 16px;">5.煸 到幹香,撈出備用 </span></p>
<p><span style="font-size: 16px;">6.直 接用鍋裡的油,放1 湯匙豆瓣醬(具體 視個人口味而定 ,炒出味道,放入 薑蒜煸香,再放入 白,加入2湯匙料 ;</span></p& gt;
<p><span style="font-size: 16px;">7.加 入3湯匙醬油,適量 白糖。適量鹽(豆 醬有咸味,鹽可 口味而定) 烹入2-3碗熱水;</span></p>
<p><span style="font-size: 16px;">8.把 豆腐碼進去,五花 倒進去。 像這樣,用一把勺 把湯汁舀起來澆 豆腐上。讓豆腐都 吸飽湯汁。小火慢 的熬。直到湯汁 的差不多瞭,水淀 粉薄薄的勾一層芡 灑上蔥花。出鍋 </span></p>
<p><span>< span><span>紅 燜雞塊</span>&l t;/span></span>& lt;/p>
<p></p>
<p><span style="font-size: 16px;"><s pan><span>主料 :</span></span&g t;草雞1隻、紅薯1個 、蔥適量、薑適量 </span></p>
<p><span style="font-size: 16px;"><s pan><span>輔料 :</span></span&g t;生抽2湯匙、蠔油2 湯匙、料酒2湯匙、 老抽1湯匙、開水適 量、鹽適量</span& gt;</p>
<p><span style="font-size: 16px;"><s pan>做法:</span ></span></p&g t;
<p><span style="font-size: 16px;">1.土 雞一斤多兩斤以內 去頭去尾去爪不 。其餘剁小塊。冷 水泡二十分鐘左右 把血水泡出來。 料酒,適量鹽醃十 幾分鐘;</span> </p>
<p><span style="font-size: 16px;">2.紅 薯切滾刀塊。油鍋 熟,使表面形成 層硬殼時撈出;< ;/span></p>
<p><span style="font-size: 16px;">3.把 雞塊也炸一下。炸 瞭。撈出濾油;&l t;/span></p>
<p><span style="font-size: 16px;">4.炒 鍋,爆香蔥薑,倒 炸過的雞塊,翻 ,加1湯匙料酒,2 匙生抽,1湯匙老 ,2湯匙蠔油,翻 均勻上色;</spa n></p>
<p><span style="font-size: 16px;">5.加 沒過雞塊的水,蓋 鍋蓋,大火煮開 小火燜煮到雞肉熟 透軟爛,水份煮的 不多 。可以留點汁澆飯 很不錯;</span&g t;</p>
<p><span style="font-size: 16px;">6.把 炸好的紅薯倒進去 一起翻炒根據個 口味調入適量鹽。 灑點蔥花出鍋。< /span></p>
<p><span>< span><span>香 烤排骨</span>&l t;/span></span>& lt;/p>
<p></p>
<p><span style="font-size: 16px;"><s pan><span>主料 :</span></span&g t;豬小排400克、烤 醬100克;</span> ;</p>
<p><span style="font-size: 16px;"><s pan><span>輔料 :</span></span&g t;生菜30克</span> ;</p>
<p><span style="font-size: 16px;"><s pan>做法:</span ></span></p&g t;
<p><span style="font-size: 16px;">1.準 備好所有材料;< /span></p>
<p><span style="font-size: 16px;">2.豬 小排剁成10厘米左 的段,沖洗幹凈厚 瀝水,放入盆中, 入醬醃制半小時 </span></p>
<p><span style="font-size: 16px;">3.醃 好的排骨沾上醬汁 入烤盤中碼放整 ,剩下的烤肉醬備 用;</span></p >
<p><span style="font-size: 16px;">4.烤 箱預熱210度,50分 ,烤箱中層。用錫 紙將烤盤包裹密封 來放入預熱好的 箱裡,210度先烤20 鐘;</span>< /p>
<p><span style="font-size: 16px;">5.然 後取出烤盤,打開 紙,將剩餘的烤 醬刷在肉上,再次 包裹錫紙放進烤箱 烤20分鐘;</span ></p>
<p><span style="font-size: 16px;">6.剩 下的最後10分鐘, 開錫紙烤,要註意 觀察排骨的變化, 意翻面,烤熟的 骨放在生菜上擺盤 即可,可以連生菜 同食用</span>& lt;/p>
<p><span>< span><span>擔 魚面</span></ span></span>< /p>
<p></p>
<p><span style="font-size: 16px;"><s pan><span>主料 :</span></span >豬肉100克、魚面 100克</span></p >
<p><span style="font-size: 16px;"><s pan><span>輔料 :</span></span >碎米、芽菜100克 、花生(炒)適量 小白菜適量</spa n></p>
<p><span style="font-size: 16px;"><s pan><span>調料 :</span></span >色拉油適量、食 鹽適量、醬油適量 醋適量、雞精少 、蔥適量、薑適量 、蒜適量、料酒適 、香油少許、白 適量、辣椒油適量 、花椒油適量、豬 (板油)適量</span ></p>
<p><span style="font-size: 16px;">做 :</span></p&g t;
<p><span style="font-size: 16px;">1.用 油爆香蔥薑蒜末, 出香味後加入豬 肉;</span></ p>
<p><span style="font-size: 16px;">2.將 絞肉炒散,噴料酒 醬油去腥增色;&l t;/span></p>
<p><span style="font-size: 16px;">3.加 入碎米芽菜同絞肉 炒,炒勻後視醬 的咸度補少許鹽調 味,盛出備用;< /span></p>
<p><span style="font-size: 16px;">4.鍋 中放寬水煮魚面, 面快熟時加少許 ,放入綠色菜同煮 ,至綠色菜斷生將 和面一起撈出控 水分;</span>&l t;/p>
<p><span style="font-size: 16px;">5.將 芝麻醬、香油、辣 、花椒油、蔥末 蒜末,花生碎,生 抽少許的糖、醋和 精,一起調兌成 汁,置於準備吃面 的碗底;</span> </p>
<p><span style="font-size: 16px;">6.將 面放在碗汁上,表 碼上綠色菜和炒 的肉臊,還可以在 表面也點綴些花生 (我給忘記瞭) 食用時將面和碗底 的調料拌勻即可。& lt;/span></p>
<p><span><span style="font-size: 16px;">版 歸原創者所有,如 有侵權請及時聯系 </span></span& gt;</p>
<p style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;"><s trong>主編強烈推 您關註這個號↓ ↓</strong></s pan></p>
<p><span style="font-size: 16px;"><s trong>ID</strong> ;<strong>:</st rong><strong>jia nkangmeishikezhan</str ong></span></ p>
<p><span>:& lt;strong></strong& gt;<strong></str ong></span></ p> 本專題欄目頁由<a href="www.dozo8.com.tw外套</a>推薦(<a href="www.dozo8.com.tw
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