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wlr4709066 wrote 898 articles and got 0 comments. The last article was submitted on 25/09/18

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Blog article by wlr4709066

 
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這10道涼菜,吃過就愛上,堪稱涼菜界的“扛把子”!自己做便宜~

Date 22/04/18 08:47 Views 28 Сomments 0

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<p>老醋花生</p>
<p></p>
<p>原料</p>
<p>小粒花生、 醋、糖、香菜、 </p>
<p>做法</p>
<p>1.鍋中放油 油熱後調小火放入 小粒花生炸至金黃 撈出瀝幹油待涼 </p>
<p>2.將香菜碎 進花生裡。</p> ;
<p>3.白糖、香 、鹽調勻成汁,澆 在花生上即可</p& gt;
<p>涼拌藕片</p>
<p></p>
<p>材料</p>
<p>藕、食鹽、白砂糖、白醋、 辣椒油、花椒油、 油、雞精、蒜、 花</p>
<p>做法</p>
<p>1.鮮藕去皮洗凈</p>
<p>2.將洗凈的鮮藕切薄片</p>
<p>3.藕片放入 水中汆熟,大概一 分鐘</p>
<p>4.撈出藕片 入冰水中浸泡</p >
<p>5.放鹽、糖 醋、辣椒油、花椒 油、香油、雞精、 泥、蔥花等調料 勻</p>
<p>皮蛋拌豆腐</p>
<p></p>
<p>材料</p>
<p>豆腐、榨菜 松花蛋、香菜、 椒、花椒、食鹽、 白糖、生抽、辣椒 、醋、香油、植 油</p>
<p>做法</p>
<p>1.鍋內水煮 ,加入少許精鹽, 將內酯豆腐放入焯 3-5分鐘,取出瀝 水放入盤中,用刀 橫豎劃拉幾下成豆 小塊狀</p>
<p>2.將皮蛋去 ,用線分割成小塊 狀,鋪在豆腐盤裡& lt;/p>
<p>3.取一小碗 鹽、白糖、生抽、 紅辣油、香醋調好 將香菜碎、榨菜 及剁椒鋪在上面備 用</p>
<p>4.鍋內加2勺 ,中小火將花椒 香鍋,將花椒撈出 扔掉,轉大火將油 得滾熱,澆在3中 小碗裡,趁熱拌 後,將混合調味汁 澆在2的盤中,滴入 少許香油,食用前 勻即可</p>
<p>鹽水毛豆</p>
<p></p>
<p>材料</p>
<p>毛豆、紅尖 、食鹽、薑</p&g t;
<p>做法</p>
<p>1.將毛豆反 搓洗,清凈表面< ;/p>
<p>2.將洗凈的 豆逐一用剪刀剪去 兩邊,這樣更易入 </p>
<p>3.鍋中放入 量清水加入毛豆, 薑絲,加入鹽,鹽 量要偏多一點</ p>
<p>4.水開後煮5分鐘至熟</p>
<p>5.煮好的毛 倒入冷開水中過涼 ,再換一盆涼開水 入鹽,薑絲少許 椒,泡2個小時即 </p>
<p>泡椒鳳爪</p>
<p></p>
<p>原料</p>
<p>鳳爪、蒜、 海椒、老壇泡菜 、花椒、胡椒粉、 味精、雞精</p>
<p>做法</p>
<p>1、 精選個大鳳爪,洗 從中間剁開(整 也行),入沸水鍋 中煮10-15分鐘後撈 冷卻。</p>
<p>2、蒜剁碎, 山海椒剁碎,備用 </p>
<p>3、開水盛在 寬口容器中,倒入 碎的蒜和山海椒 冷卻。</p>
<p>4、取老壇泡 菜水(約與開水等 ),倒入盛開水 器中,與冷開水充 分混合。</p>
<p>5、泡菜水中 加入花椒、少量胡 粉,整個的山海 、山海椒水及味精 、雞精少許。</p& gt;
<p>6、將煮好的 鳳爪倒入冷卻後的 菜水中,浸泡30分 鐘即可。</p>
<p>涼拌土豆絲</p>
<p></p>
<p>主料</p>
<p>土豆、辣椒 食鹽、雞精、香 、花椒油</p>
<p>做法</p>
<p>1.土豆去皮 好,辣椒洗凈切好 </p>
<p>2.將土豆切 薄片,再切成絲狀 </p>
<p>3.鍋內燒開 鍋水,放入土豆絲 大火煮至水開</p& gt;
<p>4.撈起浸入涼開水中</p>
<p>5.將過涼後 土豆絲撈起瀝幹水 份,放入大盆內加 辣椒絲、鹽、雞 、芝麻香油、花椒 油拌勻即可</p>
<p>涼拌黃瓜</p>
<p></p>
<p>材料</p>
<p>黃瓜、香油 陳醋、蒜蓉辣醬 白糖、食鹽、蠔油 </p>
<p>做法</p>
<p>1.黃瓜刷洗 凈,用刀背將黃瓜 拍扁,也不需要拍 太碎瞭</p>
<p>2.將黃瓜從 剖開,再切成小段 </p>
<p>3.將黃瓜放 碗內,放入蠔油1 匙、鹽1/4茶匙、芝 麻香油1/2湯匙、砂 1茶匙、陳醋1湯匙 、蒜蓉辣椒醬1/2湯 用筷子拌勻</p&g t;
<p>4.拌勻後, 上保鮮膜移入冰箱 冷藏10至20分鐘,再 食用</p>
<p>涼拌牛肉</p>
<p></p>
<p>材料</p>
<p>牛肉、小蔥 香菜、薑、料酒 辣椒油、花椒油、 熟白芝麻、糖、鹽 醋、生抽、蒜</ p>
<p>做法</p>
<p>1.牛肉洗幹 切大塊放入鍋中, 蔥薑料酒入鍋</p& gt;
<p>2.燉熟牛肉</p>
<p>3.把辣椒油 花椒油,熟白芝麻 ,糖,鹽,醋,生 調成調料汁</p>
<p>4.把調料汁 到切成片的牛肉上 ,上面灑上芝麻, 菜</p>
<p>藍莓山藥</p>
<p></p>
<p>主料</p>
<p>山藥、藍莓</p>
<p>做法</p>
<p>1.山藥去皮 小塊,放電飯鍋蒸 架上蒸</p>
<p>2.蒸熟的山 用勺子小塊小塊的 壓成泥</p>
<p>3.藍莓醬加 糖加水,放在蒸架 上,隔水融化</p& gt;
<p>4.等藍莓汁 透後把藍莓汁澆在 上藥上面</p>
<p>酸辣蕨根粉</p>
<p></p>
<p>材料</p>
<p>蕨根粉、油 鹽、陳醋、幹辣 、青椒、醬油、蒜 瓣</p>
<p>做法</p>
<p>1.把蕨根粉 前2小時浸泡於涼 中,泡軟。</p> ;
<p>2.鍋內滴少 油,把花生小火炒 熟,晾涼。</p>
<p>3.用少許油 幹辣椒炒出香味。 </p>
<p>4.醋、生抽 鹽、香油和辣椒油 放到碗裡攪拌均勻 </p>
<p>5.燒開水把 根粉倒入鍋中,煮 2分鐘再關火泡5分 。然後撈入涼開水 中。</p>
<p>6.把浸涼的 根粉撈入盤子。< ;/p>
<p>7.把蒜瓣拍 切小,晾涼的花生 用刀背壓碎。</p& gt;
<p>8.把切好青 椒和花生碎及蒜撒 上。</p>
<p>9.把料汁澆 蕨根粉上即可。< ;/p>
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